샘표Ⅹ장은실 편집장, ‘저속노화 쿠킹클래스’ 참가자 모집 / 샘표

샘표가 ‘저속노화(Slow-aging)’에 관심 있는 소비자들을 대상으로 특별한 요리 수업을 연다.

오는 22일 진행되는 이번 쿠킹클래스는 요리책 전문 출판사 ‘맛있는 책방’의 장은실 편집장과 함께하는 ‘저속노화 쿠킹클래스’로 참가자를 13일까지 모집한다.

이번 행사는 ‘슬로우에이징’이라는 개념을 일상에 녹여내려는 시도 중 하나로 바쁜 현대인들도 간편하게 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 기획됐다.

특히 장은실 편집장은 국내 저속노화 요리법을 대중에게 알린 인물로, 정희원 전 서울아산병원 노년내과 교수가 운영하는 유튜브 채널에도 출연하며 ‘연두를 활용한 저속노화 레시피’를 꾸준히 소개해왔다.

장은실 편집장은 ‘아낌없이 먹는 레시피’ 시리즈를 비롯해 채소를 쉽고 맛있게 요리하는 법을 담은 건강 요리서를 다수 집필하며, ‘저속노화 요리의 전파자’로 불린다. 특히 100% 순식물성 요리에센스 ‘연두’의 열성 팬으로도 잘 알려져 있으며, 조미료 없이 재료 본연의 맛을 살릴 수 있다는 점에서 연두 하나만으로도 요리를 완성하는 사례를 다수 공유해왔다.

클래스에서는 토마토, 닭가슴살, 가지, 올리브 등 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 식재료를 활용해 누구나 따라 할 수 있는 건강한 요리를 선보인다.

참가자들은 연두와 올리브오일 같은 최소한의 양념만으로 ▲솥밥 ▲육전 ▲카르파치오 등 다채로운 메뉴를 배우게 되며, 특히 양파와 올리브를 활용한 독특한 발상의 김치 ‘양파 올리브 김치’도 직접 만들어보는 시간이 마련돼 있다.

참가 신청은 오는 13일까지 샘표의 공식 인스타그램 ‘새미네부엌’ 계정을 통해 가능하며, 참가비는 전액 무료다. 제한된 인원만 선발되는 만큼 조기 마감이 예상된다.

샘표 관계자는 “장은실 편집장은 연두를 활용한 다양한 슬로우에이징 요리를 실제 식탁에 쉽게 적용할 수 있도록 돕는 최고의 파트너”라며 “이번 클래스를 통해 저속노화 요리가 결코 어렵거나 맛없는 것이 아님을 체험하고, 집밥의 새로운 기준을 만나보시길 바란다”고 말했다.

샘표는 앞으로도 ‘우리맛’ 철학을 바탕으로 건강한 식문화를 확산시키는 다양한 프로그램을 지속적으로 운영할 계획이다.

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