차오차이, 화제의 동파육 간편 레시피 공개 / 샘표

최근 인기 온라인 동영상 서비스(OTT)의 요리 예능 프로그램에서 동파육이 등장하면서 중화요리 동파육에 대한 관심이 급증하고 있다.

이에 모던 차이니즈 퀴진 브랜드 차오차이는 동파육을 집에서도 간편하게 만들 수 있는 ‘동파육볶음 소스’를 활용한 레시피를 공개했다.

동파육은 상하이의 대표 요리로, 입에 착 감기는 부드러운 식감과 풍부한 향미로 잘 알려져 있다.

그러나 그 복잡한 풍미를 집에서 재현하기는 쉽지 않아 주로 고급 중식당에서나 즐길 수 있는 요리로 인식돼 왔다.

차오차이는 이러한 고급 중화요리를 집에서도 간단하게 즐길 수 있도록 삼겹살과 청경채, ‘동파육볶음 소스’만 있으면 8분 만에 동파육을 완성할 수 있는 간편 레시피를 제공했다.

삼겹살을 구운 뒤 동파육 소스를 붓고 청경채를 넣어 볶아주기만 하면 깊은 오향이 살아있는 동파육이 완성된다.

차오차이의 동파육 소스는 오향(팔각, 계피, 정향, 펜넬, 아니스)의 진한 향미와 중국식 간장인 노두유, 해선장의 감칠맛이 어우러져 동파육의 깊은 풍미와 진한 색감을 더해준다. 쯔란을 사용해 고기의 잡내를 잡고, 단시간에 요리의 완성도를 높일 수 있도록 고안된 소스다.

또한, 차오차이 소스를 활용하면 동파육뿐만 아니라 고추잡채와 마파두부 같은 중화요리도 손쉽게 만들 수 있다.

돼지고기와 양파, 파프리카를 볶아 ‘차오차이 고추잡채 소스’를 더하면 고소한 파기름의 풍미와 굴소스의 깊은 맛이 조화를 이룬 고추잡채가 완성된다.

마파두부는 취향에 따라 ▲홍콩식 마파두부 소스 ▲시추안 마파두부 소스 두 가지 중에서 선택해 즐길 수 있다.

차오차이는 또한 동파육 소스 출시 기념으로 인스타그램 이벤트를 진행해 소비자들이 더 쉽게 동파육을 체험할 수 있도록 다양한 혜택을 제공할 계획이다.

차오차이 관계자는 “동파육을 포함한 중화미식 요리에 대한 관심이 높아지고 있다”며 “차오차이 요리 소스로 간편하면서도 고급스러운 중화요리를 집에서도 즐길 수 있는 기회를 제공하고 싶다”고 밝혔다.

차오차이는 ‘빼어난 요리(超菜)’라는 의미를 담고 있으며 집에서 간편하게 고급 중화요리를 즐길 수 있도록 다양한 요리 소스와 간편식을 선보이는 브랜드로 소비자들의 큰 호응을 얻고 있다.

안티에이징뉴스 박원빈 기자 wbpark@medichacha.co.kr 박원빈 기자의 기사 더보기

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