진간장 골드 / 샘표

샘표가 1등 간장의 명성을 이어갈 신제품 ‘진간장 골드’를 출시했다. 이는 지난 1994년 ‘샘표 진간장 금F3’ 출시 이후 30년 만에 선보이는 신제품으로 100% 자연숙성 과정을 통해 깊고 진한 맛을 자랑한다.

‘진간장’이라는 표현은 이제 모든 요리 레시피에서 찾아볼 수 있을 정도로 보편화된 단어이지만, 그 시작은 바로 샘표였다.

1966년 출시된 ‘샘표 진간장’은 ‘진하고 구수한 맛의 간장, 정직하고 진실된 진짜 간장’이라는 철학으로 탄생해 주부들과 요리 전문가들 사이에서 큰 인기를 끌었다.

이후 샘표는 다양한 진간장 제품군을 선보이며 소비자들의 주방 필수품으로 자리 잡았고, ‘샘표 진간장 금F3’는 지금까지도 국내 간장 시장에서 가장 많이 팔리는 제품으로 인정받고 있다.

이번 신제품 ‘진간장 골드’는 샘표가 2011년에 생산한 최고의 간장을 씨간장으로 사용하여 그 맛의 근본을 완성했다.

메주 발효, 유산균 발효, 효모 발효, 숙성 발효 등 총 4번의 발효 과정을 거쳐 깊고 다양한 풍미를 구현했다. 특히 천천히 발효와 숙성을 반복하며, 전통적인 저온 발효 방식으로 최적의 맛 성분을 담아냈다.

샘표는 선조들이 늦겨울에 장을 담갔던 전통 지혜를 반영해 최적의 저온 발효 환경을 조성했다.

이는 콩 단백질을 펩타이드와 유리아미노산 같은 천연 맛 성분으로 분해하기에 가장 적합한 조건을 제공했다. 또한, 두 번에 걸친 달임 과정을 통해 진한 빛깔과 그윽한 풍미를 더했다.

‘진간장 골드’는 출시 전 진행된 요리 테스트에서 높은 평가를 받았다. 셰프들과 소비자들은 “인위적인 향 없이 자연스러운 감칠맛이 매력적이다”, “단맛과 짠맛의 균형이 뛰어나 요리가 쉬워졌다”, “텁텁하지 않고 깔끔한 맛으로 어떤 요리에도 잘 어울린다”는 호평을 쏟아냈다.

샘표 관계자는 “우리 음식과 입맛에 꼭 맞는 장맛을 구현하기 위해 최고의 미생물을 찾아냈다”며 “이번 신제품 ‘진간장 골드’는 1등 간장의 발효 기술과 노하우가 집약된 제품으로, 우리 식탁을 더욱 풍요롭고 맛있게 만들어 줄 것”이라고 밝혔다.

샘표의 ‘진간장 골드’는 대한민국 대표 간장 브랜드로서의 입지를 더욱 강화하며 자연숙성과 전통 발효 기술로 만들어낸 새로운 맛의 기준을 제시할 것으로 기대된다.

0 0