4종 찌개양념 라인업 / 샘표

샘표가 오랜 발효 노하우로 완성한 장(醬)과 전국 각지의 맛집 비법을 더해 손쉽게 끓일 수 있는 ‘샘표 찌개양념’ 4종을 선보였다.

새롭게 출시된 것은 시골의 깊은 풍미를 살린 ‘시골식 된장찌개 양념’과 ‘시골식 청국장찌개 양념’으로 이미 출시된 ‘그때그맛 순두부찌개 양념’, ‘바닷가 횟집 매운탕 양념’까지 총 4종 라인업이 완성됐다.

샘표 관계자는 “집에서 찌개를 끓일 때 맛내기가 어렵고 손이 많이 간다는 부담이 컸다”라며 “이번 신제품들은 발효명가 샘표가 정성껏 띄운 장에 맛집의 노하우를 더해 두부와 야채 등 몇 가지 재료만 준비해 간편하게 요리하실 수 있도록 했다”라고 설명했다.

‘시골식 된장찌개 양념’은 콩알을 통째로 띄워 만든 토장에 멸치·대파·양파 등을 우린 육수를 더해 깊고 진한 맛을 살렸다.

특히 밀가루를 넣은 재래된장 대신 토장을 사용해 들큰하지 않고 깔끔하며 자연스러운 시골 된장찌개의 맛이 살아나는 것이 특징이다.

토장은 원래 양반가에서만 먹었던 비법장으로 간장을 따로 가르지 않고 콩을 통째로 숙성하기 때문에 깊은 감칠맛을 낸다.

이 때문에 찌개에 애호박이나 감자, 두부 같은 재료만 넣어도 시골집에서 즐겼던 된장찌개 특유의 정겨운 맛을 그대로 느낄 수 있다.

‘시골식 청국장찌개 양념’은 샘표가 쌓아온 발효 기술로 띄운 생청국장을 사용해 청국장의 구수함을 극대화했다.

청국장 특유의 텁텁한 뒷맛이나 지나친 쓴맛을 최소화했으며 국산 무·다시마·멸치 등으로 낸 육수를 조화롭게 더해 맛을 더욱 풍부하게 만들었다.

이 제품 역시 야채와 두부를 넣고 끓이기만 하면 입맛을 당기는 청국장찌개가 순식간에 완성된다.

청국장은 자칫 향이 강해 부담스러워하는 사람도 있지만 생청국장 특유의 부드러운 풍미 덕분에 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 했다.

이미 선보인 ‘그때그맛 순두부찌개 양념’은 파와 마늘을 고추기름에 달달 볶고 사골을 우려낸 육수를 배합해 칼칼하면서도 깊은 국물 맛을 자랑한다.

냉장고에 있는 남은 야채와 순두부만 넣고 팔팔 끓인 뒤 기호에 따라 계란 한 알을 풀어주면 예전 학교 앞이나 시장 골목 분식집에서 맛보던 정겨운 순두부찌개를 재현할 수 있다.

‘바닷가 횟집 매운탕 양념’은 이름 그대로 해안가 노포 횟집에서 즐기던 얼큰하고 시원한 국물 맛을 재현했다.

다시마를 비롯해 각종 해산물과 야채로 낸 밑국물에 칼칼함을 더해 동태·대구·우럭 등 다양한 생선을 활용해 매운탕을 간편하게 끓일 수 있다. 매운탕 특유의 깊고 깔끔한 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록 한 것이 포인트다.

샘표 마케팅 담당자는 “이번 ‘샘표 찌개양념’ 4종은 발효명가 샘표의 기술력에 전국 방방곡곡 맛집의 찌개 비법을 접목한 결과물”이라며 “간단한 재료만으로도 전문점 수준의 찌개 맛을 낼 수 있으니, 원하는 재료를 자유롭게 더해 집에서 편하게 맛있는 찌개를 즐겨보시길 바란다”고 말했다.